作为展会的一项重要活动，下午举行的“共筑我国渔业精深开展，赋能村庄复兴优品推介会”招引了来自全国各地的大咖企业竞相登台，推介各自研发的名优产品。而“打造双壳蟹榜首人”、上海葛企实业有限公司的创始人葛锦海则以一款刚研发成功的花雕双壳蟹赢得了与会者的交口称赞。
边介绍花雕双壳蟹制造的过程，边让与会者品鉴，当葛锦海带领研发团队剥开蟹外壳时，只见里层软壳已被酱汁调料染成深红色，放入口中的软壳口感不只丰腴、肥厚，更添软糯甜美，咪道绝了！
据悉，这是国内初次将双壳蟹加工成花雕双壳蟹投放市场。一起，将在10月举行的首届蟹博会上直销，供市民品味。
据了解，花雕双壳蟹精选江苏水韵源食物有限公司在宿迁饲养的“霸王蟹”，选时也特别考究——每年7月下旬至8月下旬待螃蟹长至2两至3两时，于第三和第四次蜕壳前捕捉酿造。
葛锦海介绍，螃蟹在蜕壳前，不只蟹肉细嫩，香味浓郁，并且软壳养分成份丰厚，富含蟹黄素、蟹红素、甲壳素、蛋白质等等。
捕捉双壳蟹需求丰厚经历和专门技术，捕早了内层软壳未成熟，捕晚了外层硬壳已退且内壳变硬。江苏水韵源总经理袁家建解说：
此次在宿迁乡村农业局的关怀支持下，两家联手一年多深入探讨研讨，终究花雕双壳蟹成功落地。
经多年精心打磨，国内榜首批研发熟醉蟹的葛企实业其运营的螃蟹制品在市场上已小有名气。此次花雕双壳蟹选用上等花雕，加干话梅、花椒、香醋、白芷、当归等优质配料，并选用共同制造流程与工艺，既杰出双壳蟹原汁原味的鲜香，又融入了市民喜食的鲜甜，冰镇后更有冰爽“酷”咪道。
推介会上，不只云集了东方渔谷(上海)科技有限公司、琼海潭门渔歌食材科技开展有限责任公司和微山湖大闸蟹饲养等很多企业的讲话推介，来自湛江的优质水产品饲养企业也令人眼前一亮——湛江上一年水产饲养面积117.5万亩，水产饲养总量128.5万吨，产量近300亿元，已接连20多年居广东省榜首，素有我国金鲳鱼之都、我国生蚝之乡、我国对虾之都美誉。
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