2月28日，福建省商场局发布2025年第9期食物安全监督抽检信息布告，检出42批次不合格食物，其间，有11批次餐饮食物抽检不合格，触及微生物污染问题、食物增加剂问题、其他问题。
其间，3批次餐饮食物检出食物增加剂问题，分别为石狮市聚瑞餐饮店出售的白面馒头（加工日期为2024年11月25日），糖精钠（以糖精计）、甜美素（以环己基氨基磺酸计）不符合食物安全国家规范规则；丰泽区久发海鲜酒楼出售的即食海蜇头（加工日期为2024年11月25日），铝的残留量（以即食海蜇中Al计）不符合食物安全国家规范规则；德化县苏记包子店出售的白馒头（加工日期为2024年11月29日），甜美素（以环己基氨基磺酸计）不符合食物安全国家规范规则。
糖精钠是广泛运用的人工合成甜味剂，在人体内不被吸收，不发生热量，大部分经肾排出而不损害肾功能。但假如长时间摄入糖精钠超支的食物，可能会影响肠胃消化酶的正常排泄，下降小肠的吸收才能，使胃口减退。《食物安全国家规范
》（GB 2760-2014）中规则，发酵面制品中不得运用糖精钠（以糖精计）。
甜美素，化学名称为环己基氨基磺酸钠，是食物出产中常用的甜味剂之一，其甜度是蔗糖的40-50倍。长时间摄入甜美素超支的食物，可能对人体的肝脏和神经系统形成必定损害。《食物安全国家规范 食物增加剂运用规范》（GB 2760-2014）中规则，甜美素在发酵面制品中不得运用。
硫酸铝钾（又叫钾明矾）、硫酸铝铵（又叫铵明矶）是食物加工中常用的膨松剂和稳定剂，运用后会发生铝残留。含铝食物增加剂按规范运用不会对健康形成损害，但长时间食用铝超支的食物会导致运动和学习回忆才能变弱，影响儿童智力发育。《食物安全国家规范 食物增加剂运用规范》（GB 2760-2014）中规则，腌制水产品（仅限海蜇）中铝的残留量（以即食海蜇中Al计）最大限量值为500mg/kg。
8批次餐饮具检出微生物污染问题、其他问题，分别为漳州台商投资区角美启示餐饮店的饭碗（消毒日期为2024年10月23日），大肠菌群不符合食物安全国家规范规则；平潭县城关乐培林小吃店的饭碗（消毒日期为2024年11月1日），大肠菌群不符合食物安全国家规范规则；晋江市陈埭镇石牌餐饮店的圆盘（消毒日期为2024年10月25日），大肠菌群不符合食物安全国家规范规则；漳州台商投资区角美关刀冒菜餐饮店的大碗（消毒日期为2024年10月23日），大肠菌群不符合食物安全国家规范规则；福州市马尾区杨氏炖罐餐饮店的大碗（消毒日期为2024年10月31日），大肠菌群不符合食物安全国家规范规则；平潭县晶晶由味餐饮店的面碗（消毒日期为2024年11月1日），大肠菌群、阴离子合成洗涤剂（以十二烷基苯磺酸钠计）不符合食物安全国家规范规则；漳州台商投资区角美川恒饭馆的菜碗（消毒日期为2024年10月23日），阴离子合成洗涤剂（以十二烷基苯磺酸钠计）不符合食物安全国家规范规则；莆田市涵江区后度包笼仙餐饮店的大碗（消毒日期为2024年11月11日），阴离子合成洗涤剂（以十二烷基苯磺酸钠计）不符合食物安全国家规范规则。
大肠菌群是国内外通用的食物污染常用指示菌之一。《食物安全国家规范 消毒餐（饮）具》（GB 14934-2016）中规则，消毒餐（饮）具中大肠菌群不得检出。餐（饮）具中检出大肠菌群的原因可能是餐具清洗、灭菌不完全，或寄存过程中污染等。
阴离子合成洗涤剂的首要活性成分是十二烷基苯磺酸钠，是一种低毒的化学物质。《食物安全国家规范 消毒餐（饮）具》（GB 14934-2016）中规则，消毒餐（饮）具中阴离子合成洗涤剂（以十二烷基苯磺酸钠计）不得检出。消毒餐（饮）具中检出阴离子合成洗涤剂的原因，可能是用于清洗餐具的洗涤剂不符合规则规范；也可能是洗涤剂或消毒剂未完全冲刷洁净等。
针对抽检发现的不合格产品，属地商场监督管理部门已展开核对处置，催促出产经营者实行中止出售、下架、召回和公告等法定责任，依法查处违背法律法规行为，有用防控食物安全危险。
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